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    服务区事业部副总经理王春华赴黄冈管理中心罗田服务区督导非洲猪瘟防控专项工作

    浏览次数:0次    发布时间:2018-11-19 16:44     打印页面 [返回列表]


        11月12日下午,服务区事业部副总经理王春华一行赴黄冈管理中心罗田服务区督导非洲猪瘟防控专项工作。
        王春华一行现场了解了餐厅后厨食品存放情况,对餐厅菜品、环境卫生、厨房操作流程、食品留样制度等进行了细致的察看,要求严格规范相关工作流程,确保食品安全。
    服务区事业部副总经理王春华赴黄冈管理中心罗田服务区督导非洲猪瘟防控专项工作
        在防控非洲猪瘟项研究部署工作会议上,黄冈中心综合办宣贯《关于进一步加强服务区非洲猪瘟防控工作的通知》文件精神;中心副主任黄先治汇报了黄冈中心当前防控非洲猪瘟工作的具体措施,参会人员围绕防控非洲猪瘟专项工作展开探讨研究,会议一致认同,一是要明确责任,中心、各服务区、经营单位层层要成立各级防控非洲猪瘟工作小组,压实主体责任和安全责任,认真贯彻防控措施;二是要严格采购环节,经营单位要在有合格检疫证明的情况下采购食材,服务区现场办要加强日常检查督促;三是餐厅菜品要严格使用正规渠道合格的肉类产品,从源头确保食品安全;四是要继续落实食品留样制度,以备查验监督;五是要优化餐厨剩余物处理方式,餐厅根据服务区车流量客流量,研判菜品分量,厨师炒菜少量多次,避免食材浪费造成过多餐厨剩余物。
        王春华就防控非洲猪瘟专项工作提出明确要求,一是要提高防范意识,高度重视防控非洲猪瘟工作。二是要从源头控制,确保肉类进货渠道正规,餐厨剩余物去向明确。三是要加强日常的管理,确保各项操作规范有序。四是要加强员工食堂管理,规范食堂餐厨剩余物的处理。五是要与当地防疫、动物检疫、环境等部门加强联勤联动机制,并邀请他们对防控疫情提出指导建议。六是要加大非洲猪瘟防控宣传力度,落实保障服务区食品安全健康。(文:邓微,图:邓微)
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